Das kleine Filetiermesser von Roselli ist ein Präzisionswerkzeug für die Verarbeitung kleinerer Fische. Die kompakte 12-cm-Klinge ermöglicht eine außergewöhnlich gute Kontrolle und Genauigkeit und eignet sich ideal für feines Filetieren, Nacharbeiten sowie präzises Arbeiten in der Nähe von Gräten und Haut.
Es ist besonders geeignet für kleinere Süßwasserfische sowie für alle Situationen, in denen Feinfühligkeit und Kontrolle entscheidend sind. Durch seine kompakte Form lässt sich dort präzise arbeiten, wo längere Messer weniger handlich wären.
Die Klinge ist aus Rosellis Ultra High Carbon Stahl (UHC) geschmiedet, der für seine außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Schnitthaltigkeit bekannt ist. Dank der hohen Härte des Stahls bleibt die Schneide lange scharf. Für optimale Ergebnisse empfiehlt es sich lediglich, Drehbewegungen an Gräten oder den Kontakt mit extrem harten Oberflächen zu vermeiden.
Der Griff besteht aus gebeizter Maserbirke und ist mit Leinöl behandelt, was auch bei feuchten Bedingungen einen natürlichen und sicheren Halt bietet. Jedes Messer wird mit einer handgefertigten Scheide aus dunklem, pflanzlich gegerbtem finnischem Leder geliefert, die die Klinge schützt und mit der Zeit eine schöne Patina entwickelt.
Jedes kleine Filetiermesser wird in Harmoinen, Finnland, von Hand geschärft und fertiggestellt. Durch die natürlichen Variationen von Holz und Stahl ist jedes Stück ein Unikat.
Für ein vollständiges Filetierset kann das kleine Filetiermesser ideal mit der Roselli Fischgabel kombiniert werden. Für größere Fische empfiehlt sich das große Filetiermesser.
Der UHC-Stahl von Roselli bietet eine außergewöhnlich scharfe Klinge mit hervorragender Schnitthaltigkeit. Da der Stahl extrem hart ist, sollte das Messer mit Sorgfalt verwendet werden – vermeiden Sie es, auf Knochen oder andere sehr harte Materialien zu schlagen, um die Schneide in bestem Zustand zu halten.
