Der Shapton Kuromaku #2000 wird verwendet, um eine bereits scharfe Schneide zu verfeinern. Er entfernt das Schliffbild, das ein #1000 Stein hinterlässt, und glättet die äußerste Schneidkante.
Ein Schleifstein mit Körnung #1000 erzeugt eine scharfe und praktische Gebrauchsschneide. Der Wechsel zu #2000 reduziert die Tiefe der Schleifspuren und gleicht die Schneide weiter aus. Das Ergebnis ist ein sauberer Schnitt und eine bessere Kontrolle beim Schneiden, insbesondere in der Küche, wo Präzision entscheidend ist.
Die feinere Oberfläche stärkt zudem die Schneide, indem kleine Unregelmäßigkeiten entfernt werden, die von gröberen Steinen zurückbleiben. Dadurch entsteht eine scharfe, aber stabile Schneide für den regelmäßigen Gebrauch.
Wie alle Kuromaku-Steine ist er ein japanischer keramischer „Splash-and-Go“-Schleifstein und muss nicht eingeweicht werden. Das harte keramische Material ist verschleißfest und hilft, über längere Zeit eine ebene Oberfläche zu erhalten.
Der #2000 vervollständigt eine typische Schleifabfolge: #320 → #1000 → #2000 – von der Reparatur über das Schärfen bis hin zur Verfeinerung.
Wir bieten alle drei Steine als komplettes Set für alle an, die ein praktisches System zum Schärfen und zur Pflege ihrer Messer suchen.
